Fettine scottona sceltissime

Questi tagli prelibati, ricavati dalla coscia del bovino (noce o scamone), combinano una straordinaria tenerezza con un sapore ricco ed appagante.

Per le nostre fettine selezioniamo solo le parti migliori della coscia di scottona: questi tagli, naturalmente teneri e magri, vengono lavorati con cura fino a formare delle fette sottili e regolari - perfette per una cottura rapida ed uniforme.

Le fettine di noce di scottona (situata nella parte posteriore della coscia) presentano una grana fine e compatta, con una marezzatura leggera che le rende succose e saporite.

Le fettine di scamone (situato nella parte anteriore della coscia), anche se caratterizzate da una texture più compatta, rimangono altrettanto tenere, con un gusto deciso ed appagante. 

Entrambi i tagli sono ideali per preparare secondi piatti veloci e gustosi.

Basterà cuocere le fettine in padella o alla griglia per pochi minuti, avendo cura di non superare la cottura media per preservarne la morbidezza.

Insaporisci il tutto con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e le tue spezie preferite: si riveleranno un trionfo di sapore! Che tu voglia preparare una tagliata al rosmarino, straccetti rucola e grana o gustarle al naturale, le fettine di scottona sapranno sempre stupirti.

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