Fettine Di Pollo Impanate

Un piatto semplice ma gustoso che mette d'accordo tutta la famiglia. Parliamo di sottili fettine di petto di pollo, passate in una panatura croccante a base di uovo, farina e pangrattato, e poi fritte in olio bollente fino a doratura.

Il risultato sono delle scaloppine dorate e croccanti fuori ma morbide e succose dentro, perfette da servire come secondo piatto o come base per altre preparazioni.

Per preparare delle perfette fettine di pollo impanate il segreto sta nella scelta della carne e nella cura della panatura.

Il petto di pollo deve essere fresco per garantire una carne saporita e consistente. Le fettine devono essere tagliate sottili e regolari, in modo che cuociano uniformemente e rimangano morbide all'interno.

Per rendere la panatura ancora più gustosa, si possono aggiungere al pangrattato delle spezie o delle erbe aromatiche come paprika, curry, prezzemolo o rosmarino, a seconda dei propri gusti e della creatività.

Una volta impanate, le fettine di pollo vanno fritte in abbondante olio di semi, a una temperatura di circa 170-180°C, fino a quando non saranno ben dorate su entrambi i lati. È importante non sovraffollare la padella e scolare bene le fettine su carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso e mantenere la panatura croccante.

Le fettine di pollo impanate si possono servire calde, accompagnate da un contorno di insalata mista, patate al forno o verdure grigliate, oppure usate come base per altre ricette, come la cotoletta alla milanese o il pollo alla parmigiana.

Per dare un tocco di originalità alle fettine di pollo impanate, si possono sperimentare diverse varianti, a seconda dei propri gusti e della fantasia. Per esempio, si può sostituire il pangrattato con altri ingredienti croccanti, come cornflakes, nocciole tritate o semi di sesamo, per ottenere una panatura più particolare e sfiziosa.

Oppure si possono farcire le fettine con formaggi, prosciutto o verdure, prima di passarle nella panatura, per creare delle bontà ripiene tutte da scoprire.

Quando si preparano le fettine di pollo impanate è importante prestare attenzione ad alcuni accorgimenti, per ottenere un risultato perfetto. Prima di tutto, la carne deve essere ben asciutta e a temperatura ambiente, per evitare che la panatura si stacchi durante la cottura. Inoltre, la panatura deve aderire bene alla carne, senza formare grumi o buchi, e deve essere abbastanza spessa da creare una crosticina croccante ma non troppo da coprire il sapore del pollo.

Infine, la cottura deve essere rapida e a fuoco vivace, per evitare che le fettine si asciughino troppo o che la panatura si bruci. Con questi piccoli trucchi, otterrai delle fettine di pollo impanate da leccarsi i baffi, perfette per un pranzo veloce o per una cena informale tra amici.

Per quanto riguarda gli abbinamenti con i vini, puoi optare per un Vermentino di Sardegna DOC giovane e fresco, dal colore giallo paglierino e dal profumo fruttato, che ben si accosta alla grassezza del piatto e ne esalta la fragranza.

Con le varianti più saporite o speziate, invece, un Cannonau di Sardegna DOC leggero e beverino può essere la scelta giusta per bilanciare la nota piccante della panatura e la succulenza della carne, grazie al suo gusto morbido e al suo finale pulito. E con le fettine di pollo impanate servite con contorni di verdure o insalate, un Monica di Sardegna DOC rosato e fragrante può essere un abbinamento originale e piacevole, grazie al suo bouquet floreale e al suo sapore secco e minerale.

Passando alle birre, anche in questo caso si possono trovare abbinamenti intriganti e stuzzicanti con le fettine di pollo impanate. Con la classica frittura all'italiana, ad esempio, una birra bionda può essere un'ottima scelta per rinfrescare il palato e smorzare la grassezza della panatura, grazie al suo aroma luppolato e al suo finale amarognolo.

Con le varianti più particolari o etniche, invece, una birra ambrata e corposa risulta perfetta per accompagnare la complessità dei sapori e la croccantezza della carne. E con le fettine di pollo impanate con contorni freschi ed estivi, una birra weiss e beverina come la San Paolo del birrificio Barley può essere un abbinamento equilibrato e armonioso, grazie al suo profumo fruttato e al suo corpo rotondo.

Anche il miele e le marmellate possono essere degli ingredienti interessanti per arricchire e personalizzare le fettine di pollo impanate, creando dei contrasti dolci e salati molto particolari. Per esempio, si può aggiungere alla panatura un cucchiaio di miele di eucalipto o di miele di asfodelo, per donare alla carne una nota aromatica e balsamica che ne esalta la morbidezza. Oppure si può servire le fettine di pollo impanate con una confettura di pomodori secchi o di cipolle rosse, per creare un contrasto agrodolce e leggermente piccante che ne movimenta il sapore.

Non ti resta che provare il gusto irresistibile delle nostre Cotolette di Petto di Pollo Ruspante Sardo Impanate, la soluzione ideale per chi cerca un pasto delizioso e veloce.

Ordinale adesso dal nostro store e ricevile comodamente a casa tua.