Cosce di pollo ruspante

Le cosce di pollo sono una delle parti più saporite e succulente del volatile, apprezzate in tutto il mondo per la carne così gustosa e tenera.

Questo taglio ha origini antiche e popolari: in passato le cosce di pollo erano considerate una parte povera, meno pregiata rispetto al petto o alle ali. Perciò venivano declinate alla preparazione di zuppe o stufati.

Con il passare del tempo, le cosce di pollo hanno guadagnato sempre più apprezzamento tra i buongustai perchè assorbono i sapori e le marinature alla perfezione, offrendo un gusto intenso ed appagante.

Oggi le cosce di pollo rappresentano un culto, specialmente nella cucina degli Stati Uniti - dove si friggono e si servono con salse allo yogurt.

In Italia, una delle preparazioni più classiche e amate è senza dubbio il pollo al forno con patate.

In questa ricetta, le cosce di pollo vengono marinate con olio, sale, pepe e spezie a piacere come paprika, rosmarino o timo. Disponi tutto in una teglia con patate tagliate a spicchi e cotte in forno per circa 45 minuti, fino a quando la carne sarà ben dorata e le patate morbide e croccanti. Il risultato è un piatto rustico e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Dagli un tocco di originalità usando un miele di acacia o castagno o glassa le cosce con una marmellata di arance o fichi.

Per un'alternativa più leggera puoi optare per le cosce di pollo al limone e rosmarino. In questa preparazione le cosce vengono marinate con succo di limone, aglio, rosmarino e un filo d'olio, poi cotte in padella o sulla griglia fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Sarebbe opportuno abbinare una birra weiss o blanche oppure, se preferisci il vino, un ottimo Greco di Tufo.

Se però ami i sapori forti e decisi, non puoi perdere le cosce di pollo alla senape e miele, una ricetta dal carattere unico e inconfondibile. In questa preparazione, le cosce vengono marinate con senape, miele, aceto e un pizzico di peperoncino, poi cotte in forno fino a quando saranno ben glassate e croccanti. Una birra lager o bionda può essere la scelta giusta per pulire il palato senza coprire il sapore intenso della preparazione.

E quando vuoi esaltare ancora di più il sapore delle cosce di pollo non dimenticare di abbinarle con un vino bianco - secco e sapido - come un Vermentino di Gallura.

Adesso non ti resta che approfittare delle nostre offerte per ordinare le cosce di pollo dal nostro store e riceverle direttamente a casa tua.

Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100 grammi, cotto senza grassi aggiunti):

• Calorie: circa 160-180 kcal
• Proteine: circa 20-25 g
• Grassi: circa 7-9 g
• Carboidrati: circa 0 g
• Fibre: circa 0 g
• Sodio: circa 70-80 mg