Bistecche di capra sarda

Questo è un taglio pregiato e saporito nonché perfetto per chi cerca sapori genuini.

Ricavate dalla sella o dalla lomba dell'animale, le bistecche di capra si distinguono per la loro carne magra, tenera e dal gusto delicato.

La capra sarda, infatti, è un animale rustico e adattabile, che da secoli pascola liberamente sulle colline e sulle montagne dell'isola nutrendosi di erbe aromatiche, cespugli e arbusti tipici della macchia mediterranea. Questa alimentazione naturale e variegata conferisce alla carne un sapore unico e quasi impareggiabile.

Una volta scelte le bistecche, il segreto per gustarle al meglio sta nella cottura. La carne di capra, infatti, è naturalmente magra e poco marezzata, quindi richiede tempi di cottura brevi e temperature elevate, altrimenti diventa troppo asciutta e dura.

Il metodo di cottura ideale per le bistecche di capra sarda è la griglia o la piastra rovente. Prima di cuocerle, è importante portare la carne a temperatura ambiente e massaggiarla con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. In questo modo la carne si ammorbidirà e si insaporirà, sprigionando tutto il suo aroma naturale.

Le bistecche andranno cotte per pochi minuti su ogni lato, a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato. Per ottenere una carne al sangue, saranno sufficienti 2-3 minuti per lato, mentre per una cottura media o ben cotta puoi prolungare la cottura fino a 4-5 minuti.

Una volta cotte, le bistecche andranno lasciate riposare per qualche minuto affinchè i succhi si ridistribuiscano all'interno della carne, rendendola ancora più morbida e squisita. Potrai quindi servirle con un contorno di verdure grigliate, patate al forno o insalata fresca.

Per accompagnare le bistecche di capra sarda suggeriamo un vino rosso strutturato e corposo, come un Cannonau di Sardegna DOC o un Carignano del Sulcis DOC.

Chi preferisce la birra può scegliere una birra artigianale come una Amber Ale o una Dubbel.

Se vuoi cedere alla tentazione di una simile prelibatezza, allora faresti meglio a non perdere altro tempo: ordina adesso le bistecche di capra sarda dal nostro store e ricevile comodamente a casa tua.