Spezzatino di asino

Questa preparazione, pur non essendo originaria della Sardegna, sta guadagnando un crescente apprezzamento sull’isola attraverso il suo gusto intenso e la sua versatilità.

Lo spezzatino di asino si distingue per la carne tenera e il sapore ricco, ottenuto attraverso una cottura lenta che permette alla carne di assorbire gli aromi e sviluppare una consistenza irresistibile.

Per lo spezzatino di asino selezioniamo tagli robusti e succulenti, che ben si prestano a cotture lente e prolungate.

Durante la cottura potresti aggiungere verdure come cipolle, carote e sedano, che arricchiscono il fondo e bilanciano la dolcezza naturale della carne.

Esaltarne al meglio il sapore è molto semplice: consigliamo un vino rosso corposo e spezie come alloro, rosmarino e pepe nero, che contribuiscono a donare profondità e carattere al piatto, rendendolo aromatico e irresistibile.

Servi lo spezzatino di asino con un contorno rustico come una polenta morbida, delle patate al forno o una purea di verdure.

Il bis sarà obbligatorio.

Non ti resta altro che preparare il tuo palato ed iniziare a sfregarti le mani durante la breve attesa prima di addentarlo:
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