Macinato di asino

Un macinato unico e dal sapore particolare, ideale per chi desidera un'alternativa raffinata alla carne tradizionale.

Infatti, la carne d'asino è nota per il suo gusto dolce e delicato, e per la sua decisa morbidezza rispetto ad altre carni rosse.

Ricco di proteine e povero di grassi, del macinato di asino puoi facilmente distinguere il suo profilo nutrizionale equilibrato, che lo rende una scelta perfetta per chi cerca leggerezza senza rinunciare al sapore.

Ricaviamo il macinato di asino da tagli selezionati, principalmente dalla polpa e dai muscoli più teneri dell’animale.

Presenta una grana compatta e omogenea, dal colore rosso scuro.

Ecco alcune idee per sfruttare al meglio questa prelibatezza:

• Hamburger gourmet. Perfetto per hamburger dal sapore autentico e originale. Con la sua dolcezza naturale, questa carne macinata si combina splendidamente con formaggi leggermente piccanti o stagionati - come il pecorino sardo - e con salse a base di mostarda o cipolla caramellata. Per preparare hamburger succosi è sufficiente aggiungere un pizzico di sale e pepe e cuocerli su una piastra ben calda, sigillando rapidamente l’esterno per mantenere i succhi all’interno.

• Ragù d’asino. Ideale per un ragù dal gusto intenso e leggermente dolce, perfetto per condire pasta fresca, gnocchi o fregola sarda. La cottura lenta evidenzia il sapore naturale della carne e puoi aggiungere un po' di vino rosso e spezie come alloro e chiodi di garofano per arricchire il fondo. Il risultato sarà un ragù ricco e corposo.

• Polpette tenere e saporite. Un’opzione gustosa per chi cerca un piatto genuino e tradizionale. Cucina le polpette al sugo affinchè la carne assorba tutti gli aromi, oppure friggile per un risultato croccante all'esterno e morbido all'interno.
  
  

Tuttavia, è importante non cuocere eccessivamente il macinato di asino.

Dal punto di vista degli abbinamenti, il macinato di asino si sposa bene con vini rossi come il Cannonau o il Carignano del Sulcis.

Inutile girarci attorno: se non lo hai mai provato, è arrivato il momento di concederti questo piccolo lusso.

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