Treccia di Agnello

La treccia di agnello è una preparazione tipica della cucina sarda che affonda le sue radici nella tradizione pastorale dell'isola. Si tratta di un piatto a base di interiora di agnello, in particolare dell'intestino tenue e del retto che vengono puliti, tagliati a strisce sottili e intrecciati tra loro a formare una caratteristica "treccia" o "nodo".

L'origine di questo piatto risale ai tempi antichi, quando i pastori sardi erano soliti macellare gli agnelli per ricavarne carne, latte e lana. Per non sprecare nulla dell'animale utilizzavano anche le interiora, considerandole una parte pregiata e gustosa da consumare durante le feste e le ricorrenze importanti.

La lavorazione delle interiora richiede però una grande abilità e una profonda conoscenza delle tecniche di pulizia e preparazione, e puoi star pur certo che Sibiriu Petza Bella non ti deluderà.

Oggi la treccia di agnello viene vista come una portata di nicchia, apprezzata soprattutto dagli amanti delle frattaglie.

Puoi cucinarla alla brace o al forno, avvolgendola nella retina dell'animale o in foglie di asfodelo per proteggerne la forma e il contenuto. Durante la cottura le interiora si insaporiscono e si ammorbidiscono, sviluppando un gusto intenso e caratteristico.

Per esaltare al meglio il sapore della treccia di agnello ti consigliamo di accompagnarla con un buon vino rosso corposo e strutturato, come il Cannonau di Sardegna DOC o il Monica di Sardegna DOC.

In alternativa al vino puoi valutare una birra artigianale dal gusto maltato e avvolgente.

Un'altra interessante possibilità di abbinamento è quella con il miele di corbezzolo dal sapore intenso e leggermente amarognolo. Potresti usare il miele di corbezzolo per glassare la treccia di agnello durante la cottura, creando una crosticina dorata e croccante che ne sottolinea il sapore e la succulenza.

Se ami i sapori forti, pungenti e decisi, non perdere altro tempo: ordina subito la treccia di agnello dal nostro store e ricevila comodamente a casa tua.

Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100 grammi, cotta senza grassi aggiunti):

• Calorie: circa 170-190 kcal
• Proteine: circa 20-25 g
• Grassi: circa 8-10 g
• Carboidrati: circa 0 g
• Fibre: circa 0 g
• Sodio: circa 70-80 mg