Spezzatino di agnello

Lo spezzatino di agnello è un classico della cucina italiana, un piatto rustico e saporito che esalta il gusto caratteristico della carne di agnello.

Viene preparato utilizzando tagli meno nobili, come la spalla o il collo, che sezioniamo in piccoli pezzi per permettere una cottura lenta e prolungata.

La preparazione inizia con la rosolatura della carne in un soffritto di cipolla, carota e sedano, creando una base aromatica.

Si aggiungono poi pomodori, vino, erbe aromatiche e spezie, ottenendo una salsa ricca e gustosa.

Il segreto per uno spezzatino di agnello perfetto sta nella cottura lenta e paziente, che può durare diverse ore.

Questo permette alla carne di diventare tenera e succosa, assorbendo tutti i sapori della salsa.

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