Agnello metà con testina

Eccoci pronti a scoprire uno dei tagli più apprezzati e versatili dell'agnello sardo: l'agnello a metà.

Questa porzione comprende una metà intera dell'animale inclusi i tagli più pregiati come la coscia, la sella, le costolette e lo stinco.

La particolarità dell'agnello a metà sta proprio nella sua completezza: avrai a disposizione tutti i tagli principali dell'animale, ognuno con le sue caratteristiche uniche.

Potrai utilizzare la coscia per preparare un succulento arrosto al forno con patate, carciofi e olive, oppure per realizzare uno stufato tradizionale con pomodori, cipolle e spezie.

La sella, invece, si presta a cotture più rapide e leggere come la griglia o la padella, ed è perfetta per essere servita con verdure di stagione o con salse a base di erbe aromatiche.

Le costolette, infine, sono il taglio ideale per le grigliate all'aperto o per le preparazioni più sfiziose e creative, come le polpette o gli involtini.

Per assaporare al meglio l'agnello a metà ti consigliamo di abbinarlo con vini rossi come il Cannonau di Sardegna DOC o il Carignano del Sulcis DOC. Il Cannonau, in particolare, con il suo colore rubino intenso, il suo profumo di frutti rossi maturi e le sue note speziate, si sposa perfettamente con i tagli più saporiti e succulenti dell'agnello, come la coscia o la sella. Il Carignano, invece, con il suo bouquet di frutti di bosco e di erbe aromatiche e la sua freschezza al palato, è l'ideale per accompagnare le preparazioni più leggere e delicate, come le costolette grigliate o le polpette al sugo.

Un altro segreto per rendere ancora più speciale il tuo agnello a metà è l'utilizzo del miele di corbezzolo, un prodotto tipico della Sardegna dal sapore intenso e leggermente amarognolo. Potrai utilizzarlo per glassare la carne durante la cottura, ottenendo una crosticina dorata e croccante che esalta la morbidezza e la succosità dell'agnello, oppure per preparare delle salse agrodolci a base di aceto e spezie, perfette per condire l'agnello grigliato o saltato in padella.

L'abbinamento tra la dolcezza del miele e il sapore deciso della carne crea un contrasto di sapori davvero irresistibile, che ti farà innamorare ancora di più di questo taglio straordinario.

Scegliendo l'agnello a metà dal nostro store online, avrai la certezza di ricevere a casa un prodotto fresco, lavorato con cura e attenzione secondo le migliori tecniche di macellazione e di sezionamento. La carne ti verrà consegnata in apposite confezioni sottovuoto, che ne preservano la fragranza fino al momento dell'utilizzo, garantendoti un'esperienza di gusto senza compromessi.

Non perdere l'occasione di assaporare il vero gusto della Sardegna: ordina subito il tuo agnello a metà dal nostro store online e ricevilo comodamente a casa tua.

Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100 grammi, cotta senza grassi aggiunti):

• Calorie: circa 170-190 kcal
• Proteine: circa 20-25 g
• Grassi: circa 8-10 g
• Carboidrati: circa 0 g
• Fibre: circa 0 g
• Sodio: circa 70-80 mg